我發現我在洗澡的時候特別有做料理的靈感! 幾周前在youtube看到外國人做Chicken Parmigiana的影片，雞胸肉中間夾青醬，看起來很好吃，便開始思索如何改成Bilbo可以吃的版本，結果洗個澡我就想出來了。
只是我做的不是Chicken Parmigiana，而是青醬肉丸，主要使用絞碎的雞胸肉及豬絞肉。另外再做一個以番茄為基底的肉醬，最後表面鋪上新鮮mozzarella烤到牽絲金黃，就是一道完美料理啦~ 很簡單嘛，一點都不麻煩，那就馬上躍躍欲試的來做做看吧!
首先製作青醬。一般人吃的青醬都會含有大蒜，狗狗是不能吃的，所以青醬必須自己作。分量不須多，只會用到:
九層塔數片
無調味杏仁4顆
橄欖油數匙
少許起司，chedder , parmesan皆可
若能買到松子當然更好，但是我買不起，所以就以杏仁代替松子囉。為了狗狗健康，要用無調味的純杏仁，我是買盛香珍的:
杏仁可以先用小烤箱烤一下，再用擀麵棍敲碎，釋放出裡面的油脂。九層塔洗淨擦乾
全部丟到食物調理機打碎，一邊打一邊倒入約2大匙橄欖油。
再磨一點起司上去，我是用好市多的切達。任何起司都可以只要原料盡量單純，並且能磨碎即可。
最後再淋一點橄欖油，攪一攪起司就會融到青醬裡面，這樣青醬就做好了!
自己做的青醬真的非常香啊，當然，若狗沒有要吃，加入幾顆大蒜會更好，但我覺得這種沒有大蒜的也已經夠美味了!
再來準備肉丸，將4片清雞胸肉用食物料理機打碎，另外準備約400g的豬攪肉。豬絞肉用一般的就可以了，不需用到低脂的，因為雞胸肉幾乎沒有油脂，搭配豬絞肉的肥肉剛剛好，可以加強肉丸的口感不會乾柴。
上述的肉類，以雞肉7:豬肉3的比例盛到一個保鮮盒(雞肉取7/10, 豬肉取3/10作為肉丸。剩下3/10的雞肉，7/10的豬肉流著作番茄肉醬)
加一顆蛋攪到混合
再加入所有的青醬，充分混合。蓋上保鮮盒放冰箱，讓它醃隔夜，保證第二天作出來的肉丸多汁入味。
第二天可以開始製作肉醬。除了會用到4顆番茄，我喜歡另外加些葉菜類，讓Bilbo補充蔬菜。看家裡有什麼就用什麼囉。我用了幾片A菜和高麗菜。
因為Bilbo不愛吃蔬菜，為了不讓他有把蔬菜挑出來的機會，我都會用食物調理機打到非常碎。若您家毛小孩不會挑食，那直接切碎就好不必像我這麼麻煩。
開始製作肉醬，首先在鍋內倒入一匙橄欖油，把昨天沒用完的豬絞肉倒進去炒，約5分鐘，直到油脂被逼出來，炒出香味。再加入所有的番茄與蔬菜，以及昨天剩下的雞絞肉。一直翻炒直到肉類與蔬菜充分混合。
既然狗狗的料理無法使用蔥薑蒜增添風味，那就只能用健康天然的香草囉。我用了奧勒岡葉、百里香、以及兩片月桂葉。基本上家裡有什麼香料就用什麼吧，不必太講究。每一種大約撒個1~2茶匙。另外，我加了約3大匙的蘋果醋，是個非常營養健康的食品，可以幫助減肥喔
我是使用Bragg的純天然有機蘋果醋。不喜歡吃酸的人這個可以省略，但我跟Bilbo都喜歡吃酸，而且我覺得加一點水果醋可以更添風味喔。
蓋上鍋蓋悶煮20~30分鐘。肉醬在煮的同時，就可以開始煎肉丸啦。將昨天醃的絞肉取出，準備兩個盤子，其中一個撒上麵粉。用兩個湯匙將絞肉塑形成小肉丸，再丟到有麵粉的盤子裡。讓麵粉粿上肉丸，將多餘麵粉拍掉，再放到另一個乾淨的盤子上備用。這是手最不會弄髒的製作方法。
醃過一夜的丸子完全充滿青醬香氣~
鍋裡熱油，開中火，將肉丸煎到表面金黃
終於，再經歷眾多辛苦的步驟，可以開始組裝焗烤啦~
使用深的烤盤，底部鋪上番茄肉醬，再塞入肉丸:
最後，表面鋪上Mozarella cheese切片
我是使用好市多的新鮮馬斯瑞拉起司，一包有兩個，這篇食譜還用不完一個。
放烤箱上層，以攝氏180度烤約20分鐘，直到起司融化成金黃色。
取出一顆肉丸給Bilbo放涼，自己當然等不及先吃了。Mozarella非常牽絲，老實說我不是很喜歡耶。不夠軟，很像在嚼橡皮筋，記得過去這個牌子的mozarella不是這樣的啊 !難道配方改變了嗎?
以前很軟的，用來烤pizza是很單純的味道很好吃，現在這口感應該不好消化啊。其實這道料理沒有mozarella cheese也可以，或許沒有的話還更好。除了mozarella 不好之外，必須說，這道料理超級好吃!雞肉丸充滿青醬的味道，很juicy軟嫩。肉醬微酸，底部的湯汁超級好喝。
Bilbo說他也要吃了!
頭抬高高，認真地等口令
開動!
首先，Bilbo非常捧場的吃起酸酸的番茄肉醬，嗚嗚~看他第一個吃的是蔬菜真是讓老娘我欣慰!
小口咬了肉丸，還牽絲，哈哈!
接著Bilbo把肉丸咬起
然後一口咬下!就這麼把一整顆肉丸吞下肚了。喂喂~到底有沒有好好品嘗啊?為了你我可是特地自己作青醬ㄟ
接著就把碗舔個精光囉
這道料理，原本在腦子裡想的都很簡單，實際做起來卻頗麻煩，但味道確實更有層次。有人會認為，給狗吃這個很浪費，但我完全不這麼想! 狗吃得健康又開心，能陪伴我們更長久。縱使Bilbo最後沒有很長壽，牠的一生也因為品嘗到各式美味佳餚而更豐富了，那我的付出也不是白費了。
何況這是<人獸共食料理>，除了Bilbo能吃，我們也完全可以吃。這一道完全是蔬菜起司與蛋白質，對狗，對人類都是非常營養。外面一個便當隨便都要七八十塊，有些甚至超過一百塊，在這個物價不斷上漲的年代，自己煮完全勝過外食。周末這樣辛苦一下，接下來我一周的午餐都有著落了。
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